世田谷区おうちパン&お料理教室

今月のレッスンはカンパーニュとかぼちゃのチーズケーキです。

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● 今月のレッスンはカンパーニュとかぼちゃのチーズケーキです。


 

こんばんは☆

世田谷区おうちパン&お料理教室「あベーカリーCafe-Style」のあべあゆみです。

中途半端に書き留めたブログがそのままになっています…σ(^_^;)

ブログタイトルを変更しましたとお知らせしましたが…

このまま定型文のままレッスンレポさせていただきますね^ ^

今月のレッスンではカンパーニュとかぼちゃのチーズケーキを作っています。

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最初、オープンサンドにするかサンドイッチにするか悩みましたが…

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カンパーニュの配合も変えて、サンドイッチにしてご案内いたしました。

さて、問題です!
コレ↓なぁ〜んだ???
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正解はこの後で…^ ^

この日のレッスンでは…
先ず、パンの成形をして、発酵をスタートさせたら…ケーキ作りに取りかかりました
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かぼちゃの皮も一緒に使ってます。

(仕上がりを綺麗にしたい場合は皮を除きますが、栄養面を考えたら皮まで使う事が断然良いです!これは選べますので、良い方をお伝え下さいね^ ^)
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仕上げのトッピングには、アーモンド、くるみ、かぼちゃの種を使っています。

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お次はカンパーニュの生地捏ねしました!

(低温長時間発酵でお伝えしているために順番が違います。)

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そうこうしている間にカンパーニュの2次発酵が終了!

クープナイフでクープを入れてもらっています。
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かぼちゃのチーズケーキ

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カンパーニュ

が焼き上がりました〜⤴︎
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撮影タ〜イム^ ^

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カンパーニュでサンドイッチを作る予定でいましたが…熱々は切りにくく、急遽食パンでサンドイッチ代用してます^ ^
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少し冷めてからカットして、こちらもご試食出来ました

食べきれなかった分はお土産です♡
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ワンプレートに盛り付けましてが…
かぼちゃのチーズケーキは別で

そうそう!

↑正解は…
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ドイツでは「コルプ型」、

フランスでは「バヌトン型」という発酵かごになります

この発酵かごは一緒に焼かないのでご注意下さいね^ ^

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只今、[味の素株式会社×クスパ]と東邦×クスパ】のサンプリング企画に参加中です。

レッスンに来られた際に「パルスイート カロリーゼロ(液状タイプ)」と「ウタマロキッチン」のサンプリングキットをお渡ししています。

どちらも無くなり次第終了となります。

お忘れなくお持ち帰りくださいね♡

 

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10月のレッスンスケジュール

今月、一部スケジュールを変更させていただきました。
31日はブレッドで追加しています。
どうぞよろしくお願いいたします
最後までお付き合いくださりありがとうございました〜m(._.)m

 

 

 

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