世田谷区おうちパン&お料理教室

表参道・渋谷の人気パンとお取り寄せ国産チーズを味わいました(^^)

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●表参道・渋谷の人気パンとお取り寄せ国産チーズを味わいました(^^)


こんにちは。 

世田谷区おうちパン&お料理教室「あベーカリーCafe-Style」のあべあゆみです。

  

昨日は朝から三男の学年は、サッカーの世田谷大会が行われる予定だったのですが…雨の影響でグランドコンディションが悪く、中止となってしまいました

 午後からは、パパに子供たちをお願いしてお一人さま時間を頂き表参道まで行って来ました♡

でも、お遊びではなくお勉強です(^^)

「国産チーズ」を勉強しながら、極上の国産チーズと表参道・渋谷で人気のパンを味わって来ました。

私のメモと一緒に…皆さまにもシェアしたいと思います(^^)
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「国産チーズ」ってどんなものがあるの?
そもそもチーズにはどんな種類があるの?

身近なチーズな様ですが、意外と知らないことが多かったです

今回、6種類の国産チーズを表参道・渋谷の人気パンと共に味わいました

講座の先生のオススメの組み合わせです↓↓↓    

以下、

○国産チーズ

○人気パン

の順番で記載します。

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チーズスタンド/リコッタ

熟成させていないフレッシュなチーズ。

はちみつと頂くチーズもとても美味しかったです(^^)


パンとエスプレッソと/ムー

バターをたっぷり使ったリッチな食パン。

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今牧場/茶臼岳
山羊のミルクを使って作られたチーズ。
熟成とともにコクが増すそうです。

パンとエスプレッソと/プロヴァンス
4種類のハーブが入っていてモーニングに大人気だそう。
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ファットリア・ビオ北海道/カチョカヴァロシラーノ
パスタフィラータタイプ(チーズの大まかな分類)
焼いて味わうチーズがパンにもマッチしていて美味しかったです(^^)
ブレッドワークス/チャバタ
イタリアの高加水でシンプルなパン。
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表面に白カビを生やして熟成させたもの。中はとても柔らかく、熟成とともに流れるように柔らかくなるそうです。

山ぶどうがたっぷり入ったチーズのためのパン。
ワインが欲しくなりました〜(*^^*)
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ハードタイプのチーズで、2種類のチーズを味わえました!
バッカス→少し白い方で9.5ヶ月熟成。牛が干し草を食べているそうです。
ダルパージュ→色が濃い方で熟成期間は11ヶ月。ミルク質で脂肪分が多いそうです。
今の時期に買えるのはバッカス、なかなか2種類を味わう事は出来ないそうです(^^)
赤味噌が入ったライ麦生地のカンパーニュ。

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アトリエ・ド・フロマージュ/ブルーチーズ

フランスで開催された国際チーズコンクールで、
最高賞であるスーパーゴールドを受賞したブルーチーズだそうで…とても濃厚で美味しかったです(^^)
ジョエル・ロブション/無花果とクルミのカンパーニュ
いちじくとクルミがたっぷり入ったハード系のパン
どれもチーズとパンがマッチしていて美味しかったです。
国産チーズ、見直すべきだと感じたのでした〜*\(^o^)/*
皆さまもよかったら試してみてくださいね(^^)


 

 

 

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