世田谷区おうちパン&お料理教室

鯛の湯引きに初挑戦!

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

おはようございます。

世田谷区おうちパン&お料理教室「あベーカリー」のamiです(^^)
夜中は凄く激しい雨だったのでしょうね~雨
ベランダがびちょびちょです
そして、風も強い~台風
晴れ間が出てきましてが…小雨が降ったり止んだり…
息子たちのサッカーあるかなぁ
それはさて置き…
{87314326-94FE-4A4C-8141-E328272C7C0C}

夕べは久々にお魚をさばきました~⤴︎⤴︎

パパと夕方お買い物に出たら宮崎産の大きなブリの柵が売られていて、それを2柵買い物カゴに入れていたんです
その後に大きな鯛も目にとまりまして…
我が家、お刺身の消費量も半端ないのです
2尾買うか迷ったけど…ブリもあるので1尾だけ購入
{D82C9CED-D42C-4F21-A140-7FD136CC37EE}

いつもは皮を剥いでお刺身にしちゃうのですが…

ちょっと皮を剥ぐのが面倒に思ってしまい…
私の父に電話しました…
(釣り好きの父…長年お魚をさばいていて、とっても上手なのです魚は父がさばいているのを見て覚えました)
皮付きのまま、鯛の美味しい食べ方を教えてもらいましたよ~
それが”湯引き”です
たまたまお湯は沸きたて、そして、氷水の用意
{B6EE9A55-5B0E-4BCF-B223-FB2754522CDC}

湯引きして、氷水でしめた後。

{C68A4C3C-24BF-4CE9-A214-1DB38EC2CA56}

完成

{0771CFA5-542E-4BEF-897B-36F762FD1605}

ブリもカットしました~…

{2B7509AD-BBED-4477-B5CE-B460DAC366B0}

それから、アラのお味噌汁。

{32CF59B5-74E6-4028-9BB5-E3F3397E8FD0}

母からのお土産。

このタレに鯛を漬けてご飯にのせて~
{62DE5C7A-627D-4A01-8AA4-FB9DF9B494C1}

これもアリですね

美味しかった~
これ、お茶漬けにしても
夕べは次男坊がお友達のお家にお泊りでいなかったのですが…
5人でペロリと食べてしまったのでした~


{88025491-48C6-41D3-B1A1-EC9339472FF8}

魚に気を取られて過ぎて…

あさりの酒蒸し…レンジの中に忘れていたのでした~
GW中盤!?
お休みの方々も…お仕事の方々も…
素敵な1日となりますよ~に
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter